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動物油脂提煉設(shè)備使用詳細(xì)步驟有什么

發(fā)布者:未知?發(fā)布時間:2019-05-06

  想必大家都知道,無論是什么油,都是需要經(jīng)過提煉的才達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)的。而且每種油都有著不同的生產(chǎn)工藝或者施工工藝,那么在榨油設(shè)備中牛油熬煉設(shè)備的有著什么樣的工藝呢?牛油熬煉設(shè)備是什么樣的呢?接下來,動物油脂提煉設(shè)備小編帶您去了解一下吧。

  1、脫膠

  油脂膠溶性雜質(zhì)不僅影響油脂的穩(wěn)定性,而且影響油脂精煉和深度加工的工藝效果。油脂在堿煉過程中,會促使乳化,增加操作困難,增大煉耗和輔助劑的耗用量,并使皂腳質(zhì)量降低;在脫色過程中,增大吸附劑耗用量,降低脫色效果。

  我們在實際生產(chǎn)中使用的方法是水化脫膠。油脂水化脫膠的基本原理是利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性,將一定量電解質(zhì)溶液加入油中,使膠體雜質(zhì)吸水、凝聚后與油脂分離。其中膠質(zhì)中以磷脂為主。在水分很少的情況下,油中的磷脂以內(nèi)鹽結(jié)構(gòu)形式溶解并分散于油中,當(dāng)水分增多時,它便吸收水分,體積增大,膠體粒子相互吸引,形成較大的膠團(tuán),由于比重的差異,從油中可分離出來。

  2、脫酸

  動物油脂中總是有一定數(shù)量的游離脂肪酸,其量取決于油料的質(zhì)量。種籽的不成熟性,種籽的高破損性等,乃是造成高酸值油脂的原因,尤其在高水分條件下,對油脂保存十分不利,這樣會使得游離酸含量升高,并降低了油脂的質(zhì)量,使油脂的食用品質(zhì)惡化。

  脫酸的常用方法為堿煉法。燒堿能中和粗油中的絕大部分游離脂肪酸,生成的鈉鹽在油中不易溶解,成為絮狀物而沉降。生成的鈉鹽為表面活性劑,可將相當(dāng)數(shù)量的其他雜質(zhì)也帶入沉降物,如蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、色素、磷脂及帶有羥基和酚基的物質(zhì)。甚至懸浮固體雜質(zhì)也可被絮狀皂團(tuán)攜帶下來。因此,堿煉具有脫酸、脫膠、脫固體雜質(zhì)和脫色素等綜合作用。

  3、脫色

  動物油中的色素成分復(fù)雜,主要包括葉綠素、胡蘿卜素、黃酮色素、花色素以及某些糖類、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物等。油脂脫色常用吸附脫色法。吸附脫色法原理是利用吸附力強(qiáng)的吸附劑在熱油中能吸附色素及其他雜質(zhì)的特性,在過濾去除吸附劑的同時也把被吸附的色素及雜質(zhì)除掉,從而達(dá)到脫色凈化的目的。

  4、脫臭

  各種動物油都有它本身特有的風(fēng)味和滋味,經(jīng)脫酸,脫色處理的油脂中還會有微量的醛類、酮類、烴類、低分子脂、甘油酚的氧化物以及白土、殘留溶劑的氣味等,除去這些不良?xì)馕兜墓ば蚍Q脫臭。

  想要提煉優(yōu)質(zhì)的動物油,以上這幾個環(huán)節(jié)可是非常重要的。由動物油脂提煉設(shè)備廠家提煉出來的油脂干凈而衛(wèi)生,符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),并且香味濃郁,讓人食欲大開。現(xiàn)在您心動了嗎?心動不如行動,快拿起您的電話購買我們的產(chǎn)品吧!

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