油脂精煉設備是食用油加工過程中不可缺少的工藝。食用油精煉設備中的工序控制溫度是很有必要的，如果您的溫度控制得比較好的話，那么您生產的油品是不會差的，對于一些新開食用油精煉加工油廠的朋友，如果您技術不是太熟練的話，一般溫度是不容易掌控的，今天就簡單的介紹一于掌控溫度需要注意哪些方面的事。

　　首先，咱們說膠體分散相在一定條件下開始凝聚時的溫度，稱為膠體分散相凝聚的臨界溫度。只有等于或低于該溫度，膠體才能凝聚。其實臨界溫度與分散相質點粒度有關，質點粒度越大，質點吸引圈也越大，凝聚臨界溫度越久越高。

　　其次，溫度高，油脂的黏度低，水化后油脂和磷脂油腳分離效果好;溫度高，磷脂吸水能力強，吸水多，水化速度也快，磷脂膨脹得充分，有些夾持在磷脂疏水基間的油被迫排出，因而水化溫度高，有利于提高精煉率。